-
Glavo cvetače operemo, odrežemo stran steblo in jo razrežemo na posamezne cvetke. Pristavimo lonec z vodo in v njej cvetačo najprej pokuhamo 5-10 min. Vodo po želji solimo.
Medtem pripravimo preliv. V manjšem loncu segrejemo maslo in prepražimo koruzni škrob. Prilijemo smetano za kuhanje in ko se zgosti odstavimo. Solimo, dodamo nariban parmezan in malo naribanega muškatnega oreščka. Pustimo da se malce ohladi in medtem stepemo dve jajci in pripravimo mocarelo.
-
Pečico ogrejemo na 200°C. Cvetačo ocedimo in jo presujemo v pekač. Smetanovi mešanici vmešamo še stepena jajca, preden jo prelijemo čez cvetačo. Po vrhu potresemo naribano ali narezano mocarelo.
-
Pečemo približno 15 min oz. tako dolgo, da se sir po vrhu zapeče.
