-
Potrebujemo velik lonec, ki volumsko drži vsaj 5 L. Najprej sesekljamo čebulo in česen. V lonecu segrejemo 3 žlice olja in košček masla in pričnemo pražiti čebulo in česen. Medtem zrežemo slanino na manjše rezinice in jo dodamo v lonec. Pražimo nekaj minut, da čebula porjavi.
-
Kislo zelje na cedilu splaknem pod curkom vode, da jota ne bo preveč kisla. Dodamo ga v lonec in pražimo 10 min. Medtem olupimo krompir in en del razrežemo na majhne kockice in ga dodamo v lonec. Drugi del krompirja razrežemo na večje kose in jih pokuhamo v ločeni posodi. Ta krompir kasneje pretlačimo in ga uporabimo za zgostitev jote. Če želimo večje kose krompirja kuhati direktno v joti jih dodamo istočasno kot zelje, ker rabijo dlje časa da se zmehčajo.
-
Začinimo z žličko mete sladke paprike, ½ žličke mletega popra, ½ žličke mlete kumine (preventiva proti napenjanju), solimo in dodamo 3 lističe lovorja. Dodamo lahko še kozarec belega vina in zalijemo z vodo. Kuhamo 20 min oz. dokler se krompir ne zmehča. Proti koncu dodamo še pločevinko rjavega ali rdečega fižola. Za zgostitev pa pretlačimo večje kose krompirja.
-
Postrežemo s klobaso in kruhom.
