Glavne jedi

Za tale indijski kari naju je navdušil James May v svoji najnovejši kuharski oddaji “Oh, cook!”. Njega večina pozna kot enega od treh voditeljev avtomobilistične …

Hitro pripravljen piščančji paprikaš iz piščančjih prsi, rdeče in rumene paprike v paradižnikovi omaki.

Odlične palačinke iz pečice s kremnim špinačnim nadevom.

Dobro testo za pico je pripravljeno iz bele moke z višjim deležem glutena, ker ta naredi testo bolj elastično in lažje za oblikovanje.

Zelje je pogosto uporabljeno v azijskih jedeh, običajno gre za belo zelje. Tokrat pa sem imela pri roki rdeče zelje in sem sklenila, da poizkusim s tem pripraviti riževe rezance. Uporabila sem še čebulo, česen, korenček, piščanca (lahko ga izpustite ali zamnjate s tofujem), sojino omako in omako ostrig (oyster sauce) in začimbe.

Tole je azijski recept za piščanca z brokolijem iz voka. Malce sem ga priredila in dodala poleg brokolija še bučko, tako da ni čisto azijski. Če sem vam zdi priprava omake preveč kompleksna in ne najdete oz. nimate vseh sestavin, lahko uporabite tudi katero od že pripravljenih mešanic za azijski vok ali pa katero od sestavin izpustite. Midva sva preizkusila mešanico za teriyaki omako in jed je bila prav tako odlična.

Tale recept je nastal v času internetne norije s pečenim rižem z jajci ali po angleško “Egg fried rice”, katero je sprožil stend-up komik Nigel Ng, bolje poznan kot Uncle Roger. Njegov video, kjer v vlogi starega azijskega strica komentira BBC-jev posnetek priprave pečenega riža z jajci, je prek noči postal internetna senzacija z več miljoni ogledov.
Najinega recepta Uncle Roger prav gotovo ne bi odobraval, vendar sva improviziral glede na sestavine, ki sva jih imela pri roki. S končnim rezultatom sva bila zadovoljna.

Polnjene paprike pripravljene v pečici so po mojem mnenju boljša različica kuhanih paprik. Ker niso kuhane v omaki ohranijo več okusa. Najbolje je uporabiti rdeče paprike, ki so bolj sladke. Za nadev sem uporabila mleto meso, lahko pa uporabimo tudi zelenjavo, na primer čebulo, fižol in koruzo z dodatkom kvinoje ali riža.