Za praznike lahko svoje domače razveselite z dišečimi cimetovimi piškoti. Po tem enostavnem receptu lahko piškote pripravite izredno hitro, v manj kot eni uri. Še okusnejši bodo, če jih dekorirate z malo bele stopljene čokolade.
Piškoti cimetove rolice
Ingredients
- 300 g bele moke tip 500 ali 400
- 170 g masla
- 100 g kristalnega sladkorja
- 1 jajce
- 8 g vaniljevega sladkorja
- 7 g pecilnega praška
- ½ žličke soli
- naribana limonina lupinica
- 1 žlica ruma
Za nadev
- stepeno jajce
- kristalni rjavi sladkor
- mleti cimet
Instructions
-
Maslo lahko že nekaj ur vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se ogreje na sobno temperaturo in se zmehča. Alternativno ga lahko na hitro ogrejemo v mikrovalovki, pri nižji moči segrevanja, samo toliko da se maslo zmehča, ne pa tudi raztopi. Tudi jajca lahko vnaprej postavimo iz hladilnika, da se bodo lepše mešala z maslom. (Če maslo zmešamo s hladnim jajcem bodo nastale grudice masla.)
- Najprej zamešamo maslo s sladkorjem, nato dodamo jajce in dobro premešamo z metljico, da nastane gladka homogena zmes. Dodamo žlico aromatiziranega ruma in naribano limonino lupinico.
-
V drugi skledi zamešamo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Nato obe masi združimo, najprej premešamo z žlico in nato ročno pregnetemo, da dobimo homogeno testo.
-
Testo postavimo na peki papir in ga sploščimo, da oblikujemo pravokotnik s krajšo stranico približno 15 cm. Testo postavimo za 10 min v hladilnik, da se malce strdi. Ne pustimo ga predolgo, da ne bo pretrdo za valjanje.
-
Nato ga prestavimo na pult, pokrijemo še z enim peki papirjem in razvaljamo. Raztegujemo ga predvsem v dolžino in poskušamo ohraniti obliko pravokotnika. Razvaljamo do debeline približno 3 do 4 mm. Robove lahko porežemo, tako da so čim bolj ravni. Po testu premažemo tanko plast stepenega jajca, posujemo z rjavim sladkorjem in mletim cimetom. S cimetom ne skoparimo, zato da bo v končnih piškotih prišel do izraza.
-
Testo zavijemo v tesno rolado in morebitne razpoke zgladimo s prsti. Na tej točki lahko še za 10 min postavimo v hladilnik. Potem z ostrim nožem izrežemo do 1 cm debele piškote in jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem.
-
Postavimo v ogreto pečico pri 180 °C in pečemo približno 12 do 15 min. Ko so gotovi jih pustimo odkrite na pultu in počakamo vsaj 30 min, da se ohladijo. Ohlajene prestavimo v škatlo za piškote. Lahko jih tudi naknadno dekoriramo z belo čokolado.
