Bučna juha
Kremna in sladkasta jesenska juha iz hokaido buče. Tole na sliki smo jedli za noč čarovnic, zato sem jo popestrila s pajkovo mrežo iz kisle smetane.
Ingredients
- 1 večja čebula
- 3 korenčki
- 2 krompirja
- 1 hokaido buča
- nekaj žlic paradižnikove mezge
- sol
- poper
- origano
- 1 žlička sladke paprike
- kisla smetana po želji
Instructions
- Bučo operemo, prerežemo čez pol, odstranimo semena. Olupka ne odstranjujemo, samo porežemo stran grde dele. Razrežemo na 2 cm debele rezine in pečemo pri 200 °C približno 20 min, da se zmehča.
- Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na olju, dodamo ščep soli. Ko čebula porjavi dodamo narezan korenček in krompir in zalijemo z 2 dl vode. Kuhamo toliko, da se krompir in korenček zmehčata.
- Ko je buča pečena jo dodamo v juho, olupek ni potrebno odstraniti. Primešamo še par žlic paradižnikove mezge in žličko sladke paprike. Popopramo, solimo, po želji dodamo malo čilija in origana.
- Zmiksamo s paličnim mešalnikom in po potrebi razredčimo z vodo ter še malo povremo.
- Lahko postrežemo z dodatkom kisle smetane in par kapljic bučnega olja.